かんぷらとは福島県の方言でジャガイモのこと。副菜のおかずにも最適。素朴な味わいで箸が止まんねぇぞい！

材　料（４人分）

小ぶりのジャガイモ……500ｇ
砂糖………………………60ｇ
味噌………………………60ｇ
油…………………………適量

作り方

①ジャガイモは皮をつけたままよく洗い、少し固めに茹でる。
②茹でたジャガイモを多めの油で炒め、串が通るようになったら余分な油を捨てる。
③味噌、砂糖を加えて味が染みるまで炒め煮してできあがり。

★時間があるときは、ジャガイモを茹でずに、直接油でじっくり揚げてもいいですよ。