余っているそうめんでおつまみをつくりませんか？　写真は約３分の１の量。そうめん１５０グラムで結構な枚数になります。

材　料

そうめん………150ｇ
にんじん………30ｇ
豚挽き肉………100ｇ
ネギ……………１本
醤油……………大さじ１
ゴマ……………大さじ１
片栗粉…………大さじ１
小麦粉…………大さじ１
卵………………１個
かつお節………2.5ｇ
青のり…………少々
サラダ油………大さじ１

作り方

①にんじんとネギはみじん切りにする。
②そうめんを茹でてザルにあげ、流水にさらし、粗熱をとる（少し時間がたった方が混ぜやすい）。
③①と②、サラダ油以外の材料すべてをビニール袋に入れ、粘りが出るくらいまで揉みながら混ぜ合わせる（そうめんが１センチ弱ぐらいに細かくなるのが目安）。
④フライパンにサラダ油をひき、③を煎餅の形（薄い方が良い）にして中火で３～５分、両面に焼き色がつくまで焼く。

★半分は煎餅、半分はお好み焼きのように大きく焼いてもＯＫ。オーブンで焼いたり、揚げてもおいしいです。材料をチーズ、キムチ、干しエビなどに変えれば包丁を使わないのでキャンプでも重宝します。