子どもたちにも人気の献立です。また、豆板醤や一味唐辛子などを加えるとおつまみにも良いと思います。

材　料（４人分）

魚（白身魚）……140グラム
小麦粉……大さじ１
片栗粉……大さじ１
水煮大豆……120グラム
小麦粉……大さじ１
揚げ油……適宜
しょうが……少々

〈Ａ〉
　三温糖……小さじ２
　みりん……小さじ1/2
　麦味噌……大さじ１
　水……大さじ２

作り方

1．魚は２センチの角切りにする。しょうがはみじん切りにする。
2．小麦粉、片栗粉を合わせ、魚につけ、170〜180℃の油でからっと揚げる。
3．水煮大豆に小麦粉をつけ、170〜180℃の油でからっと揚げる。
4．〈Ａ〉の調味量と水を合わせ、しょうがを入れ、煮立たせる。
5．魚と大豆を入れ、和える。

★揚げた魚と大豆は、味噌と混ぜ合わせたときに衣がはがれないよう、手早く和えましょう。三温糖がない場合は上白糖でも大丈夫です。