北九州市の中学生レシピコンクールで入賞した給食です。給食向けにアレンジしているので、家庭でつくる場合は大根を下ゆでした方がいいです。

材　料（５人分）

豚肉…………100ｇ
大根…………500ｇ
青ネギ………25ｇ
サラダ油……５ｇ
すりごま……15ｇ
ごま油………１ｇ
Ａ　みりん………10ｇ
　　しょうゆ……８ｇ
　　三温糖（なければ砂糖）…18ｇ
　　酒……………10ｇ
　　麦みそ（なければ味噌）…25ｇ

作り方

①豚肉は食べやすい大きさにスライスしておく。
②大根は１㌢のいちょう切り、または半月切り、青ネギは小口切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱し、スライスした豚肉を炒め、キッチンペーパーでアク・油をとる。
④大根を③に入れ、炒める。
⑤④をＡで調味し、青ネギを入れ、炒める。
⑥すりごま、ごま油を加えて混ぜる。

★麦みそは他の調味料と混ぜ合わせておくと調味しやすいですが、味をみて加減してください。