アボカドはほとんどがメキシコ産ですが、３～６月は脂肪分が多く、濃厚な味わいが楽しめます。

材　料（4人分）

アボカド………………１個
刺身用マグロ…………70～100ｇ（お好みで）
塩昆布約………………５ｇ
ごま油…………………適宜

作り方

①アボカドは、食べやすいように１センチ幅にスライスする。
②刺身用マグロは、１センチの角切りにする。
③盛り付ける皿に、アボカド、マグロの順に盛り付ける。
④マグロの上に塩昆布を散らし、ごま油をお好みの量を全体にふりかける。

【アボカドの下処理】
①アボカドは縦半分に種まで包丁を入れ、ぐるりと１周切り込みを入れる。
②両手に持って、互い違いに軽く実をねじり２つに分ける。
③種が付いている方は、包丁のあごを種に刺し、取りはずす。
④皮は端をつまんでやさしく剥くときれいに剥ける。

★塩昆布の塩味で食べるので、お好みで加減してください。いろいろな刺身用の魚でお試しください。