季節のパプリカを入れてカラフルに仕上げました。ひじきの洋風「給食」メニューです。

材　料（４人分）

ベーコン…………25ｇ
ひじき（乾）……15ｇ
にんじん…………30ｇ
ピーマン…………30ｇ
パプリカ…………25ｇ
にんにく…………少々
オリーブオイル…少々
水…………………20～30㏄
A
　濃い口しょうゆ…20ｇ
　酒…………………20ｇ
　塩・こしょう……少々

作り方

①ベーコンは１センチに切る。ひじきは水で戻し、丁寧に洗う。
②にんじん、ピーマン、パプリカはせん切り、にんにくはみじん切りにする。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香りを出し、ベーコン、にんじん、ひじきの順に炒める。
④Ａと水を③に加えて煮る。水分がなくなってきたら、ピーマンとパプリカを入れて炒り煮する。水分がほとんどなくなればでき上がり。

★パプリカのシャキシャキ感がポイントです。いつもの和風ひじきとは、ひと味ちがう子どもたちにも食べやすい献立です。