秋冬が旬のれんこんには、疲労回復・風邪の予防・老化防止に効果が。新しい年に向けて元気にすごして、先の見通しの良い年になりますように。

材　料（２人分）

れんこん……200g
片栗粉………大さじ１
ごま油………小さじ１
ネギ…………適宜
めんつゆ……お好みで

作り方

1.れんこんは、すりおろして軽く絞って水気を絞る。
2.れんこんに、片栗粉、ごま油、ネギを加えて混ぜる。
3.フライパンに油をひき、小さく丸めて並べて、両面をこんがり焼く。

★アドバイス：れんこんの一部をみじん切りにしたり、ごまやおろし生姜を入れると、歯ごたえや風味が加わります。