ブロッコリーは、ふだん食べる花蕾の部分だけでなく、葉や茎の部分にもビタミンCや食物繊維も豊富なので、寒い季節にはたくさん食べましょう。

材　料

ブロッコリー……１株
ニンニク ………１片
オリーブ油 ……大さじ２（お好みに応じて多めに）
唐辛子…………適宜
塩………………少々

作り方

①ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。茎の部分は５ミリくらいの幅に斜めに切る。
②フライパンまたは鍋にオリーブ油を入れ、スライスしたニンニクを加え、焦げないように見ながら香りが移るように弱火で炒め、小口切りした唐辛子を入れる。
③その中にブロッコリーの茎の部分から入れて炒め少し火が通ったら、残りのブロッコリーも入れてさっと炒め、塩をふり入れ３分くらい炒めたら水を50㏄くらい入れ、ふたをして強火で蒸す。
④水が無くなったらでき上がりです。

★食べる時に、お好みで　ごま油やラー油、マヨネーズをつけてもおいしいです。