豚肉にしょうがの香りがしみて食欲が増します。ピーマンもたくさんとれるので夏に向けてピッタリの一品です。

材　料（４人分）

豚こま切れ肉……400g
ピーマン…………８～10個
ねぎ………………２～３本
しょうが…………２かけ
サラダ油…………大さじ２

Ａしょうゆ……大さじ３
　酒……………大さじ２
　みりん………大さじ２
　砂糖…………小さじ２

作り方

①ピーマンはたて半分に切って種を取り、さらにたて半分に切る。ねぎはななめ切りにする。しょうがはスライスする。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがを入れて香りが出たら、豚肉を入れ炒める。肉の色が変わったら、ピーマンを加え２～３分炒め合わせる。ピーマンが少ししんなりしてきたら、ねぎを加える。
③Aの調味料を加え、ふたをして弱火で２～３分煮る。ふたを取り火を強め煮汁をとばす。

★ピーマンの炒め加減で、ピーマンの苦手な子も食べられるようになるかも。