中学生が考えた給食レシピです。北九州産の野菜がたくさん入り、たけのこの食感がアクセントになっています。

材　料（４人分）

鶏ひき肉……………………80ｇ
ガーリックパウダー………0.04ｇ
サラダ油……………………４ｇ
玉ねぎ………………………140ｇ
人参…………………………80ｇ
たけのこ（水煮）…………80ｇ
じゃがいも…………………100ｇ
小松菜………………………60ｇ
トマト………………………60ｇ
しょうが……………………４ｇ
水……………………………80～200ｇ
コンソメスープの素………８ｇ
ローレル……………………0.04ｇ

Ａ
　カレー粉…………………2.8ｇ
　砂糖………………………４ｇ
　ソース……………………16ｇ
　しょうゆ（こいくち）…８ｇ
　酒…………………………８ｇ
　みりん……………………８ｇ

Ｂ
　でん粉……………………４ｇ
　水…………………………８ｇ

塩……………………………少々

作り方

①たまねぎ、人参、しょうがはみじんぎり、たけのこ、じゃがいも、トマトは１cm角、小松菜は１cm幅に切る。
②サラダ油を熱し、鶏ひき肉、ガーリックを炒め、あく・油をとる。
③②にたまねぎ、人参、じゃがいも、たけのこ、トマトを入れ炒め、湯を入れ煮る。
④あく・油をとり、コンソメスープの素、ローレルを入れ煮る。
⑤Ａで調味し、小松菜を入れ煮て、Ｂの水溶きでん粉を入れ、塩で味をととのえる。

★水の量は、野菜の水分の出方で調整してください。